Durante el proceso de formación de los cinco módulos, el estudiante desarrollará o reforzará las siguientes competencias profesionales, correspondientes al técnico en Producción Industrial de Alimentos. Conocimientos en:
- Realización de análisis físicos, químicos y microbiológicos a insumos, productos y áreas de proceso de acuerdo a la normativa vigente
- Proceso de alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad
- Proceso de alimentos cárnicos con calidad e inocuidad
- Proceso de alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad
- Proceso de alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad
