Los egresados de esta licenciatura contarán con conocimientos en:
• La normativa específica de la actividad gastronómica.
• Administración y gestión del manejo del personal en empresas gastronómicas.
• Técnicas para la presentación de platillos de las diferentes cocinas.
• Elementos del equipo de cocina.
• Marketing enfocado en productos gastronómicos innovadores.
Sociales
3 Años / 9 Cuatrimestres
354.37 y 2,520 hrs.
Formar egresados capaces de aplicar las técnicas culinarias para la producción de alimentos en eventos y negocios gastronómicos, tendrán habilidades administrativas, contables, de investigación y comercialización de productos y servicios del área de alimentos y bebidas que aseguren el crecimiento de las empresas gastronómicas.
• Dominar técnicas de cocción en alimentos y bebidas
• Manejar y operar restaurantes comerciales y comedores industriales
• Planear y diseñar menús en la industria de alimentos y bebidas
• Operar las diversas áreas en el manejo culinario y gastronómico de la cocina mexicana
• Crear nuevos conceptos en comidas y bebidas
• Ética
• Respeto
• Compromiso
• Liderazgo
• Honestidad
• Proactividad
• Responsabilidad
• Crear nuevos conceptos en alimentos y bebidas
• Dominar técnicas de cocción
• Diseñar nuevas estrategias
• Toma de decisiones responsable
• Manejo y operación de restaurantes
• Planeación y diseño de menús
• Elaboración de programas de seguridad e higiene
• Organizar, pleanear y ejecutar banquetes
• Promover actividades gastronómicas y artísticas
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